“SD Editore ha presenta la nuova collana Quaderni Golosi con la pubblicazione del primo dei nove volumi LaTuscia in Cucina dedicato ai legumi e al farro .
Attraverso gli ingredienti tipici e le ricette dell’Alta Tuscia, si snoda così una storia fatta di paesaggi, genti e consuetudini, si evocano profumi e sensazioni, si compie una sintesi fra tradizione e innovazione. I protagonisti sono naturalmente alcuni dei prodotti della nostra tradizione:il Fagiolo del Purgatorio di Gradoli, le Lenticchie di Onano, il Cece del Solco Dritto di Valentano e il Farro del Pungolo di Acquapendente. Ognuno con una sua specificità e genuinità tutta da raccontare.
Per ogni prodotto Noda Kotaro, chef giapponese di grande talento, che ha scelto Viterbo per proseguire la sua opera di ricerca del gusto propone cinque ricette: tre frutto della tradizione e due nate da una sua particolare rivisitazione.
E se il viaggio dei Quaderni Golosi attraversa tutti i sensi, anche l’occhio resterà conquistato dalla qualità dell’opera e dalle immagini, del tutto inedite, del fotografo Sergio Galeotti. “