ORVIETO CON GUSTO

La Comunità Montana Alta Tuscia Laziale ha partecipato alla 7^ edizione della Manifestazione “Orvieto con Gusto”.
L’ importante evento, dedicato alla cultura dell'alimentazione e del buon vivere, organizzato dal Comune di Orvieto in collaborazione con Slow Food si è conclusa, con enorme successo, domenica 12 Ottobre u.s.
Il nostro Ente ha partecipato con un proprio Stand Istituzionale al “ Mercatino dei Sapori” nella incantevole cornice della piazza San Giovanni (proprio davanti al Palazzo del Gusto) dove diversi espositori hanno allestito un colorato ed allegro mercatino di prodotti “raccontando” la storia e le specificità del proprio territorio.
I numerosi visitatori, accorsi da ogni parte, hanno avuto così l’opportunità di assaggiare cose buone e veramente artigianali , fresche e di qualità soddisfacendo piccole e grandi curiosità.
La nostra Comunità Montana ha inoltre organizzato nell’ambito delle “SERATE GOLOSE AL PALAZZO DEL GUSTO”una degustazione per raffinati “gourmet” presso l’Enoteca Regionale dell’Umbria che occupa le cantine del “Palazzo del Gusto”.
Questo il menu della nostra serata di Domenica 12 Ottobre: Antipasti con pesce del lago di Bolsena, Zuppa di lenticchie di Onano, filetti di maialino al vino rosso, fagioli del purgatorio di Gradoli all’ olio di oliva, tozzetti bagnati con l’ Aleatico di Gradoli. Tra i vini umbri degustati non poteva certo mancare il GREGHETTO DI GRADOLI .
Nell’ occasione è stato distribuito il “Piccolo Ricettario dell’ Alta Tuscia” una selezione di ricette (tradizionali e non) curato dal nostro Ente per “gustare”, dall’ antipasto al dolce, i sapori genuini dei prodotti tipici del nostro territorio.
“Lo scopo di questo ricettario, che verrà distribuito anche in future manifestazioni, è proprio quello di rivalutare gli antichi sapori, originati dai prodotti tipici delle nostre terre, cibi semplici e genuini che si rifanno, magari arricchiti , alla cucina povera e alla cucina contadina di altri tempi. Una cucina spesso di “recupero” che viene oggi impreziosita da nuovi apporti.
Ricette antiche oggi ricercate, riscoperte, rielaborate e valorizzate come opere d’arte.”
Molte delle ricette pubblicate sono state tratte dal libro”La Tuscia a Tavola” di Italo Arieti delegato Viterbese della Accademia della Cucina Italiana che si è reso, come sempre disponibile a consulenze sui sapori della Tuscia.