Ricette tratte da "Tuscia a tavola"
ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
SECONDI
CONTORNI
DOLCI
Crostoni con uova e cipolla
Pasta e patate
Lesso rifatto coi fagioli (o lenticchie)
Fagioli del Purgatorio all'olio di oliva
Biscotto di S. Antonio ad Acquapendente
Crostoni con i broccoli all'aquesiana
Pasta e fave
Salsicce in umido coi fagioli
Patate arrosto coi fiori di finocchio
Biscotti di S. Maria di Gradoli
Pancotto
Risotto col pesce di lago
Starne con lenticchie
Patate in padella a porchetta
Biscotti di S. Maria Assunta di Valentano
Pancotto
Pancotto
Frittata di patate
Lenticchie in umido
Pancotto
Pancotto
Pancotto con la ricotta
Li facioli co' l'osso del prosciutto
Ceci al tegame
Pancotto
Pancotto
Minestra di farro e lenticchie
Beccacce con lenticchie
Pancotto
Pancotto
Pancotto
Acquacotta col pesce di lago (Sbroscia)
Pancotto
Pancotto
Pancotto
Pancotto
Acquacotta con le rape
Pancotto
Pancotto
Pancotto
Pancotto
Zuppa coi fagioli (Li facioli co' le fette)
Pancotto
Pancotto
Pancotto
Pancotto
Minestra di riso e lenticchie
Pancotto
Pancotto
Pancotto
Pancotto
Minestra di riso del Purgatorio
Pancotto
Pancotto
Pancotto
Pancotto
Zuppa con le lenticchie
Pancotto
Pancotto
Pancotto